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Bistró de barrio | Cocina 🇨🇴 sostenible
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Este sábado, la noche promete con Sonora Salvo Pa Este sábado, la noche promete con Sonora Salvo Patria El 18 de octubre desde las 7 PM, los vinilos giran al ritmo de @alpha_beats_, trayendo su amor por el vinilo y la rebeldía en cada mezcla. Caigan a disfrutar de buena comida, tragos y la mejor energía en casa. ¡Los esperamos! Reservas en el link de la bio. #sonorasalvopatria #salvopatria #alphabeats #chapinero #bogota #vinilos #parchecito
La señal que esperabas. ¡Caigan a probarlos! R La señal que esperabas. ¡Caigan a probarlos! Reserva en el link de la bio. #Salvopatria #chapineroalto #cocteldeautor #bistrodebarrio
Ñoquis de yuca y batata con ragú de cordero, que Ñoquis de yuca y batata con ragú de cordero, queso y un toque de agraz. Pensado para disfrutar sin prisa en la mesa. Reserva en el link de la bio. #salvopatria #bistrodebarrio #nuestracarta #chapinero
Octubre se cocina en la casa Un mes pa’ compart Octubre se cocina en la casa Un mes pa’ compartir entre vinilos, caldos y café que sabe a barrio. Rin Rin – Todos los viernes Parche abierto, sin reservas. 14 Oct | Taller de caldos en casa con Alejandro Gutiérrez Recetas y trucos para darle fondo y sabor a todo. 18 Oct | Sonora Música en vivo, sabores locales y el parche de siempre. 28 Oct | Taller de café en casa con Juan Manuel Ortiz Aprende a preparar un buen café en casa, como se debe. Nos vemos en la mesa. #salvopatria #cronogramaoctubre #parchesenbogotá #bistrodebarrio
Conoce nuestra casa Espacio libre es un rincón Conoce nuestra casa Espacio libre es un rincón íntimo dentro de nuestra hermosa casa patrimonial en Chapinero Alto, pensado para que tus reuniones, celebraciones y visitas sean únicas. Arma tu parche, vive tu evento a tu manera, que nosotros nos encargamos. Reserva tu espacio. #salvopatria #espaciolibre #chapineroalto #bistrodebarrio #experienciasparati
Septiembre con la mesa llena. Gracias a todos los Septiembre con la mesa llena. Gracias a todos los que se unieron a nuestros talleres, parches y sabores de este mes. Entre buena música, cocina local y pura energía de la casa 🔥 Gracias también a nuestro equipo, a todos los que se sumaron y a los amigos de la casa @alejo_cocina @estacionselektah @diosacafe @guss_______ Nos encanta compartir la mesa con ustedes. #salvopatria #parchesenbogotá #bistrodebarrio #chapineroalto #recap #septiembre
Vuelve Aprovechar a Salvo Patria 🐖 Una nueva Vuelve Aprovechar a Salvo Patria 🐖 Una nueva edición de nuestra serie de experiencias dedicadas a la cocina de cero desperdicios. Esta vez, el reto lo asumimos desde la casa: un sábado para encontrarnos, comer rico y disfrutar alrededor de la mesa. Cupos limitados I Reserva tu lugar en el link de la bio o por WhatsApp. #salvopatria #aprovechar #cocinasostenible #chapineroalto #bogotá
Nuevo en la carta 🔥 Chatas de res asada con ch Nuevo en la carta 🔥 Chatas de res asada con chimichurri de nueces, tártara de tallos, papas o ensalada de hojas. Un plato para disfrutar sin complicaciones con todo el sabor de Salvo Patria. Caigan, parchen y coman. Reserva en el link de la bio. #Salvopatria #bistrodebarrio #nuevoenlacarta #chapinero
Caigan a conocer las esquinitas de la casa: rincon Caigan a conocer las esquinitas de la casa: rincones para desconectar de la rutina, charlar con calma y comer rico. ¡Reservas en el link de la bio! 📍Salvo Patria: cra 4 bis # 58 - 60, Bogotá, Colombia
SOLD OUT | El próximo martes 16 de septiembre, Al SOLD OUT | El próximo martes 16 de septiembre, Alejo abre la cocina para enseñarnos técnicas sencillas para cocinar bueno 🔥, reducir desperdicios y darle nueva vida a lo que normalmente dejamos de lado. Al final, como siempre, compartiremos la mesa: algo rico de comer y un traguito para cerrar la tarde entre amigos. Cupos limitados. Reserva tu lugar en el link de la bio o por WhatsApp. #salvopatria #cocinaconsciente #cerodesperdicios #bistrodebarrio #bogotá
¡Hay novedad en la carta!😮‍💨 Curry de pi ¡Hay novedad en la carta!😮‍💨 Curry de pierna de pollo: Con arroz de semillas y chuguas asadas. Envuelto de mazorca: Relleno con orellanas, miso de pan, queso de cabra y pepino. Galleta melosa de cacao: Con praliné de macambo y helado de vainilla. Tres razones nuevas para visitar la casa. ¡Caigan a probarlos! 🔗Reservas en el link de la bio.
@50bestdiscovery y @foodmadegood -The Sustainable @50bestdiscovery y @foodmadegood -The Sustainable Restaurant Association, nos incluyeron en su lista de los 5 restaurantes en el mundo donde nada se desperdicia —y somos los únicos de Colombia y Latinoamérica🙏🏻 Aquí cocinamos como lo hicieron siempre nuestras abuelas: sin desperdiciar nada y sacándole provecho y todo el sabor a cada parte del ingrediente. Esa lógica de siempre la volvemos creatividad en la mesa y en nuestra barra. Los esperamos de lunes a sábado en Chapi. ¡Reservas en el link de la bio! #salvopatria #bistrodebarrio #50bestdiscovery #foodmadegood #thesustainablerestaurantassociation #aprovechamiento #chapinero #bogota #colombia
¡Se viene la primera edición del Pop Up con los ¡Se viene la primera edición del Pop Up con los vecinos del barrio que promete! Este viernes 22 de agosto se arma el parche en la barra con Félix Castañeda @gatos_enlabarra , bartender de Caña Aguardientería y Bodega @lacasanegra.bog . Caigan a comer sabroso y a probar 2 cócteles creados en combo para este Guest Bartending, hechos con destilados y producto local, inspirados en nuestro nuevo menú de coctelería de cero desperdicio. Solo estarán disponibles esa noche, mejor aseguren su mesa desde ya. Los esperamos desde las 7 p.m. ¡Reservas en el link de la bio! #salvopatria #popup #bartenders #guestbartending #cocteles #chapinero #bogota #colombia
¡Cada semana nos llega la pesca del Pacífico col ¡Cada semana nos llega la pesca del Pacífico colombiano! Trabajamos con comunidades que le apuestan a la pesca responsable, para traer producto fresco y sabroso a Bogotá. La encuentran en nuestra carta en platos como el crudo de pesca blanca , el tartare, los dumplings de mambe con pescado ahumado, la pesca con cayeye o entera. ¡Caigan a probarlos todos! Reservas en el link de la bio. #salvopatria #pescadelpacifico #cóctelesdeautor #postres #aprovechamiento #gastronomiasostenible #gastronomíacolombiana #chapineroalto #bogota #colombia
Vegetarianos, veganos y amantes de las plantas cur Vegetarianos, veganos y amantes de las plantas curativas: ¡Esta nueva versión del coliflor rostizado les va a encantar! Ahora viene con boronía, gremolata de tallos, crocante de arroz, polvo de chontaduro y piel de plátano… y una planta muy poderosa: la calaguala. Nuestro chef @julian_nino33 lleva años investigando plantas medicinales y explorando cómo integrarlas en la cocina para no solo alimentar, sino también cuidar el cuerpo, la salud emocional y el espíritu. Este plato —vegano, sabroso y hecho con todo el aprovechamiento posible— es parte de su visión de cocina curativa: una propuesta que une soberanía alimentaria, cocina consciente y mucho sabor. ¡Caigan a probarlo! Reservas en el link de la bio. #salvopatria #bistrodebarrio #platovegano #vegetarianos #veganos #plantasmedicinales #calaguala
¡Nos vamos para Italia con el vino de la semana: ¡Nos vamos para Italia con el vino de la semana: Franz Haas Pinot Nero! Vino de montaña, frutal, con tonos púrpura e ideal para las noches bogotanas. Nuestra recomendación: acompañarlo con los dumplings de mambe, rellenos de pescado ahumado y servidos en un caldo aromático que se lleva muy bien con este vino ágil y honesto. #salvopatria #vinodelasemana #bistrodebarrio #chapineroalto #bogotá #colombia
¿Un espresso martini hecho con borra de café? Sí, y está brutal. Lleva vodka, espresso recién hecho, y nuestro licor de café casero: ¡hecho con borra de café deshidratada! y un destilado neutro de @elcrucedelasrocas , a base de yacón. Circular, sabroso y con toda la energía para arrancar o cerrar la noche con toda. ¡Caigan a la barra a probarlo! Reservas en el link de la bio #salvopatria #barrasalvopatria #aprovechamiento #coctelclasico #espressomartini #circularidad #bogotá #colombia
¡Salvando la patria, un café a la vez! En nuest ¡Salvando la patria, un café a la vez! En nuestra barra, la borra del café @azaharcoffee no se desperdicia: se transforma. La deshidratamos, la mezclamos, la infusionamos… y con el equipo de la barra cerramos el ciclo del café, convirtiéndola en licores, cócteles, óleos y hasta en los merenguitos que les damos al final de la comida cuando nos visitan. Todo gracias a un equipazo que le exprime hasta la última gota de sabor al residuo. Caigan a probar todo lo que nace de un café bien aprovechado. ¡Reservas en el link de la bio! #salvopatria #aprovechamiento #barrasalvopatria #cerodesperdicios #sostenibilidad #bistrodebarrio #bogota #colombia
Crudo de pesca blanca curado con ceniza de vegetal Crudo de pesca blanca curado con ceniza de vegetales. Aprovechamos pieles de ajo, tallos de hierbas y recortes de vegetales para convertirlos en una ceniza que intensifica el sabor del pescado mientras cerramos ciclos en la cocina. Viene con granita de sandía, quinoa crocante, crème fraîche, aceite de cebolla y chicharrón de piel. Puro sabor desde el aprovechamiento. ¡Caigan a probarlo! Reservas en el link de la bio. #salvopatria #bistrodebarrio #pescadetemporada #chapineroalto #bogota #colombia
Nuestro vino recomendado de la semana es A to Z Ri Nuestro vino recomendado de la semana es A to Z Riesling de Oregon, con su carácter único, fresco y mineral, es perfecto para parchar y compartir con amigos. Deslicen, escuchen y caigan por una copa. ¡Reservas en el link de la bio! #salvopatria #bistrodebarrio #vinodelasemana #chapineroalto #bogotá #colombia
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