Menu del Día

ENTRADAS

Crema de Zapallo
Crocante de miga, yogur de la casa
$8.900

Empanadas de Pipián
Cerdo, papa criolla, ají de maní
$21.500

Hongos a la Parrilla
Manzana criolla, ajonjolí
$19.500

Queso de Cabra Fresco
Brevas, hinojo, guatila
$23.500

Crudo de Sierra
Limonaria, jalapeño, palmito
$27.500

Sorrentinos de Coliflor Rostizado
Mantequilla marrón, praliné de maní morado
$25.500

FUERTES

Ensalada de Lentejas
Setas, cubios, habichuelines
$25.000

Coliflor Rostizado
Curry chocoano, semillas, leche de coco
$27.000

Sanduche de Queso Fundido
Jamón de bondiola, mermelada de jalapeños, encurtidos
$28.000

Fideos de Mambe
Panza de cerdo, tucupí, palmito
$35.000

Medio Pollo de Campo
Raíces andinas, mole, cítricos
$39.000

Solomillo Huilense
Puré de mute, puerro, siete hierbas
$42.000

Pesca de Temporada
Salsa verde, zanahoria confitada, papa nativa
$48.000

POSTRES

Milhoja de la Patria
Arequipe de búfala, helado de vainilla, praliné
$14.500

Merengón de Fresa
“Balsamico” de cascara de café, sorbete de granadilla
$14.500

Tarta de Chocolate
Moras, arequipe, macadamia
$16.000

Platillo
Helado de temporada, chocolate, panela
$8.500

Bebidas

CERVEZA Y SIDRA

Salvo Patria Chile APA
$10.500
Summer ALE Chelarte Pamela
$10.500
Zipa IPA Moonshine
$10.500
Club Colombia Dorada
$9.500
Poker
$7.000
Sidra Golden Lion / Bogotá
$10.500

CAFÉS DE ORIGEN

Tinto Hario V60
$4.500
Aeropress
$5.500
Chemex
2 Tazas  4 Tazas
$12.000   $22.000
Café con Leche
Pequeño   Mediano  Grande
$5.000   $6.000  $8.500
Espresso
$5.000

BEBIDAS CALIENTES

Té / Infusiones
$8.500
Agua Aromática
$7.000
Mocca
$9.000
Chocolate
$8.000
Agua de Panela
$8.500

Bar

RON

La Hechicera / COLOMBIA
$33.000 Trago / $310.000 Botella

Sailor Jerry / ANTILLAS
$18.000 Trago / $170.000 Botella

Ron Viejo de Caldas 5 años / COLOMBIA
$14.000 Trago / $140.000 Botella

AGUARDIENTE

Aguardiente Real 1493
$13.000 Trago / $135.000 Botella

Mil Demonios
$20.000 Trago / $250.000 Botella

Viche / Pacifico Colombiano
$10.000 Trago

Destilados Exóticos / Colombia
$12.000 Trago

VODKA

Reyka / ISLANDIA
$23.000 Trago / $230.000 Botella

GINEBRA

Hendrick’s / ESCOCIA
$35.000 Trago / $351.000 Botella

Beefeater / INGLATERRA
$25.000 Trago / $260.000 Botella

Master’s London Dry Gin / ESPAÑA
$27.000 Trago / $275.000 Botella

WHISKY Y BOURBON

Glendfiddich 15 / ESCOCIA
$38.000 Trago / $369.000 Botella

Johnny Walker Black Label / ESCOCIA
$24.000 Trago / $232.000 Botella

Jameson Irish Whiskey / IRLANDA
$20.000 Trago / $200.000 Botella

Bulleit Rye / ESTADOS UNIDOS
$26.000 Trago / $255.000 Botella

TEQUILA Y MEZCAL

Leyenda del Milagro / MÉXICO
$25.000 Trago / $262.000 Botella

Mezcal Amores / MÉXICO
$35.000 Trago / $360.000 Botella

Vinos

BLANCO

Piazza Paolo, Pinot Grigio
Veneto / Italia
$106.000 / $22.000 Copa

Prologos,  Sauvignon Blanc
Valle Limarí / Chile
$116.000 / $23.000 Copa

Dancing Coyote, Chardonnay
California / Estados Unidos
$116.000

Ramón do Casar, Blend
Ribeiro / España
$126.000

CA’Rugate Soave, Garganega
Valpolicella / Italia
$129.000 

Domaine Yves Cuilleron, Viogner
Colines Rhodaniennes / Francia
$168.000

TINTO

Piazza Paolo, Merlot
Veneto / Italia
$109.000 / $22.000 Copa

Prologos, Carmenere
Valle Limarí / Chile
$116.000 / $23.000 Copa

Black’s  Station, Blend
Yolo Country / Estados Unidos
$125.000

Casa Castillo, Monastrell
Jumilla / España
$128.000

Niepoort Dialogo, Blend
Douro / Portugal
$109.000 

Domaine Yves Cuilleron, Syrah
Colines Rhodaniennes / Francia
$168.000

ROSADO

A TO Z, Orgánico
Oregon / Estados Unidos
$116.000

ESPUMANTES

Parxet Cuvee 21, Brut Ecológico
DOC / España
$119.000

Divici Prosecco, Glera Organico
DOC / Italia
$116.000

 

 

Cocteles de la Patria

Nueva Guardia

Ron de naranja, Drambuie, Angostura
$27.000

Mango Chilango

Tequila Jimador reposado, mango biche y chiles ahumados
$34.000

Feijoa & Tonic

Licor de feijoa, tónica, flor de sauco
$27.000

Uchuva Negroni

Licor de Uchuva, Campari, Vermut
$27.000

Tomasa

Viche, Martini Dry, amargo artesanal
$27.000

Rocinante

Ron Appleton Estate, crema casis, angostura
$27.000

Jarra de Refajo

El refajo de la casa
$40.000

Mistela

Uchuva / Mora / Flor de Jamaica / Café
$12.000

Lulada con Ginebra

$33.000 Vaso
$65.000
½ Jarra
$115.000
Jarra

Cocteles Clásicos

OLD FASHIONED

Bulleit Rye Whisky, angostura, naranja
$34.000

NEGRONI

Ginebra Master’s, Campari, Vermut
$34.000

WHISKY SOUR

Whisky Jameson, limón, clara
$27.000

MOJITO

Ron agrícola, yerbabuena, limón
$27.000

BLOODY MARY

Vodka Reyka, tomates asados, encurtidos
$27.000

Margarita

Tequila Jimador Reposado, limón, sal especiada
$34.000

Gin Martini

Ginebra Master’s, Dry Vermouth, aceituna
$50.000

Beefeater

Cítricos, hierbas de la huerta
$34.000

Hendrick’s

Pepino
$39.000 

Master’s

Romero y Naranja
$32.000 

SALVO PATRIA © 2018