Fetuccini y Ragú de cordero en 20 minutos
5/5/2020

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Esta es una opción perfecta para preparar almuerzo para 4 personas en 20 minutos.

 

  • 350 g.  de fetuccini Salvo Patria
  • Ragú de cordero para 2 (cuando es para hacer pasta, alcanza para 4 perfectamente)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso ubatense (pueden usar parmesano)

Ponga a hervir 3 a 4 litros de agua en una olla amplia, es importante tapar la olla para lograr un hervor rápido.
Una vez hierva, ponga una cucharada de sal, agregue el fetuccini y vuelva a tapar para recuperar el hervor. La pasta se demorará de 6 a 8 minutos, pero es importante probarla para asegurarse que esté al dente.
Mientras tanto, en una sartén amplia disponga el ragú y agregue 1/2 taza de agua, lleve a fuego medio hasta que hierva, baje el fuego y mezcle con ayuda de una cuchara.
Cuele la pasta asegurándose de guardar 1/2 taza del agua de cocción.
Agregue el fetuccini a la sartén con el ragú y mezcle con cuidado de no romper la pasta. Añada el aceite de oliva y continue mezclando a fuego bajo hasta integrar la pasta con el ragú. Si está muy seco, agregue un poco del agua de cocción.
Sirva y ralle una cantidad generosa de queso sobre cada plato.