Curry de Zanahorias y Hongos
24/4/2020

D**

 

  • 4 zanahorias orgánicas
  • 1 taza de shitakes en mitades
  • base de curry
  • mix de semillas
  • aceite de oliva
  • limón
  • sal al gusto

Pelar las zanahorias y reservar las hojas, cocer en agua hirviendo por 4 minutos,  llevar a una sarten a fuego medio junto con los shitakes con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta hasta dorar. La base curry viene lista! deben calentarla en una olla con media taza de agua (si tienen leche de coco va muy bien), cuando este caliente, servir disponiendo las zanahorias con los shitakes ecnima del curry, agregar mix de semillas y terminar con las hojas de zanahoria marinadas en limón, sal y aceite de oliva. Va muy bien con arroz blanco para acompañar.