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  •  Kit Paipa y Panela
  • 1 cda. de aceite de oliva

Retirar el queso de la bolsa con cuidado de no desenvolverlo de la hoja. En una sartén antiadherente a fuego medio, agregar el aceite y a continuación disponer el queso encima. Llevar a fuego suave hasta que el queso forme costra y se empiece a dorar. Unos 2 o 3 minutos por cada lado.

Disponer en un plato abriendo la hoja por la parte superior. Bañar con el melao y terminar con las macadamias tostadas.

 

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Esta es una opción perfecta para preparar almuerzo para 4 personas en 20 minutos.

 

  • 350 g.  de fetuccini Salvo Patria
  • Ragú de cordero para 2 (cuando es para hacer pasta, alcanza para 4 perfectamente)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso ubatense (pueden usar parmesano)

Ponga a hervir 3 a 4 litros de agua en una olla amplia, es importante tapar la olla para lograr un hervor rápido.
Una vez hierva, ponga una cucharada de sal, agregue el fetuccini y vuelva a tapar para recuperar el hervor. La pasta se demorará de 6 a 8 minutos, pero es importante probarla para asegurarse que esté al dente.
Mientras tanto, en una sartén amplia disponga el ragú y agregue 1/2 taza de agua, lleve a fuego medio hasta que hierva, baje el fuego y mezcle con ayuda de una cuchara.
Cuele la pasta asegurándose de guardar 1/2 taza del agua de cocción.
Agregue el fetuccini a la sartén con el ragú y mezcle con cuidado de no romper la pasta. Añada el aceite de oliva y continue mezclando a fuego bajo hasta integrar la pasta con el ragú. Si está muy seco, agregue un poco del agua de cocción.
Sirva y ralle una cantidad generosa de queso sobre cada plato.

 

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  • 250 g. palmitos frescos del Putumayo
  • Conserva de berenjena Salvo Patria
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
  • sal y pimienta

Usando un cuchillo con buen filo, dividir los palmitos por la mitad a lo largo.
Precalentar el horno a 170 C.
Disponer en una bandeja para horno con la parte central hacia arriba. Agregar de manera unifrome sal, pimienta, el aceite  y el zumo del limón.
Cubrir con papel de aluminio y llevar al horno por espacio de 15 minutos. Retirar el papel de aluminio y continuar horneando por otros 10 minutos o hasta que estén dorados.
Mientrastanto, cortar las berenjenas por la mitad.
Disponer los palmitos en un plato y agregar las berenjenas encima.
Se pueden terminar con nueces tostadas! Son una excelente opción vagana para empezar una comida.